En dansk gris slagtes normalt, når den vejer omkring 100 kg og er 5-6 måneder gammel. Det giver en slagtevægt (dvs. vægten af kroppen uden indvolde, blod mv.) på ca. 78 kg.

Dog er der mange specialgrise, som slagtes ved en højere vægt, pga. at kødet giver en bedre spisekvalitet – med mere fedtmarmorering og saftighed.