Lammekød
Det smager af uld og er alt for fedt, lyder to af de hyppigste fordomme om lammekød. Påstandene holder dog ikke stik, hvis du vælger det afpudsede kød, som ikke kun er yderst smagfuldt, men også rigt på sunde næringsstoffer.
Magert lammekød besidder en stribe kvaliteter, der gør det til en værdifuld spise. Det indeholder bl.a. masser af proteiner, jern og en god portion af B-vitaminet niacin og samtidig har det et fedtindhold, der er helt nede på niveau med kyllingekød.
Lam slagtet ved 6-7-måneders alderen regnes for, at have den bedste balance mellem kød og fedt. Spædlammene på 4 måneder slagtes i april og maj, og har et fantastisk fint kød. |
|
|
|
 |
|
